17.過堂出食之由來
【中午齋堂開示】
佛教中吃飯是一件大佛事，吃齋時要披袈裟，在四事供養中（飲食、衣服、臥具、醫藥），飲食是最重要的。無論是否有人打齋，統統要披福田衣，更要施食。念供養咒是供佛之辭，結齋是為齋主祝福之辭：「所謂布施者，必獲其利益。若為樂故施，後必得安樂。」這四句話實在是佛親口所說。佛成道後，沒有僧寶，只有二寶，佛還沒有人供養，故天人顯示指點商人來供養佛；佛接納供養後，對商人說這四句祝辭，這就是現在的結齋偈。
又關於施食、出食之事，本是大和尚之事，後來均由侍者代替；但侍者施食完，恐有不週之處，故行十方禮，向大眾懺悔，以表不週之處。齋堂侍者，在和尚處取施食，假若和尚不到，侍者則到班首處取；班首未去，才向維那處取施食之飯。並要分早上、中午、晚上等不同之施食辭。
16.大陸叢林打七之嚴
【五月四日早上齋堂開示】
佛七今天已進入第六天，離開圓滿日愈近，大家愈應加緊精進用功。這次出家眾的佛七，希望每個人能為自己爭面子。第二十九屆之佛七，本來似一盤散沙，但最後成績也非常的出奇。這次佛七本來要下令嚴格，但是看你們有的病得東倒西歪的，也就鬆一點。剩最後兩天，大家要憑良心用功。
過去叢林打禪七，一打就是四十九天，同時又是天寒地凍，那才叫做「色身交給常住，性命託於龍天。」以前大陸在打七中，若有人往生，往往把死人送到如意寮，大家還是繼續參禪，等圓滿後，再料理喪事，那是常有之事，故禪七之中常出祖師。
14.食存五觀之意義
【中午齋堂開示】
你們過堂用齋，念〈供養咒〉完，維那訶曰：「佛制比丘，食存五觀，散心雜話，信施難消，大眾聞磬聲，各正念。」在此時，大家應做五種觀想：
一、計功多少，量彼來處：自己計算自己的功德有多少，衡量今天所要吃的食物，是從哪裡來的？是易得的，或是不易得的？
13.盡力念佛
【五月三日早上齋堂開示】
今天是佛七第五天，已進入最精彩，又最緊張的狀態。大家來此是為念佛而來，並非為吃睡而來的。人總是管不了自己，我也是最懈怠的人，我找大家來此打七，是叫大家來管我，而你們必須由我來管，互相管教，互切、互磋、互琢、互磨、互相精進。我發現大家有個錯誤的觀念，總是以為自己的功課要緊，而上殿是大眾的功課，就生隨便心。經云：「大眾薰修希勝進，十地頓超無難事。」譬如：一支筷子易斷，一大把筷子就不易折斷，故古德說大眾薰修之力量很大。我一向主張盡力量念佛最要緊。善導大師云：「念佛是跪在佛前盡聲、盡力念，念到聲嘶力竭。念到聲盡，無力出聲時，才停下來，過一會兒，再大聲念下去，再念到聲嘶力竭為止。」念佛要如大師的方法，應至誠懇切，盡力的念佛，才能得到大效果。
12.參學訪道之苦
【晚上大迴向前開示】
今晚說些關於參學訪道方面的事。古云：「訪道尋師只為超生死。」過去掛單的禪和子有分上下等級。俗云：「上等禪和子一個包，下等禪和子一擔挑。」以前出家人都到處去參學訪道，年紀輕輕還好，如果年紀大了，又有病，那就苦了。
以前有個禪和子寫了一首詩云：
11.禪和子掛單
【中午齋堂講知客師之職事】
大陸叢林中分四大寮口：客堂（知客師）、庫房（當家師）、禪堂（維那師）、衣缽寮（方丈和尚）。客堂內分有維那師、糾察師、書記師、知客師等等。總之，知客師兼外交及內政，知客師是維那或糾察退休下來的位子。一般大寺院的執事，都希望當知客，因知客師清高有名，每一寮的人出入，大大小小，都要到客堂告假、銷假；或諸山長老也要先經過客堂，甚至方丈和尚出去，亦復如此。一般到寺院掛單的禪和子，一定要經過客堂的知客師允許。台灣當知客師，就像奴才似的。在大陸的知客師是大得了不起，一般掛單的禪和子，都要經過知客師的審問，在這種情形下，常鬧出笑話。台灣沒有掛單的風氣，大陸的禪和子是到處掛單，但是掛單是不容易的，有時要受知客之氣。比較老牌的知客師，看到有人要來掛單，就先觀看禪和子的臉色，一看就知道是新出家的或是老參。如果出家不久，戒疤還在的，知客師就找麻煩罵人；尤其是新戒菩薩，知客師罵得更慘。禪和子入堂，先向中央佛像問訊，對面坐，行李放在看得到之處，知客師坐在門邊，禪和子要坐端正，不可亂望；等知客查看行李後，知客師要坐下時，禪和子就站起來，嘴裡說：「頂禮知客師。」其實不頂禮，只有問訊。知客師就開始問，你發心常住哪裡？戒堂哪裡？戒堂十師哪幾個？答不出的，就要挨罵。
當知客的，有時也會被老參玩弄。有一次，一位老參去掛單，先坐在客堂，眼觀鼻，鼻觀心，正坐等知客師來。知客師聽有人來掛單，就到客堂，坐上椅子，腳就翹起來，開口就問：「哪裡來的？」老參答：「翹腳寺來的。」知客師一聽，知道自己威儀不對，馬上放下腳。又問：「你上哪裡去？」老參答：「下腳寺去。」弄得知客師臉紅耳赤。
10.袪除打瞌睡的方法
【五月二日早上齋堂開示】
今天講打瞌睡問題。睡是一種魔，也是障礙修道之大敵。大家雖有愛睏的毛病，還好自己能想辦法制伏。制伏睡魔之法有二種：一、自己生大慚愧心，起警覺心，大聲念佛；二、發覺時就跪下。
過去祖師為了降伏睡魔，即有制伏不了，就把性命犧牲的打算。如高峰妙禪師，為袪除睡魔，到一山崖上打坐，警策自己不可以打瞌睡，如打瞌睡，即會掉下絕崖喪生。有一次還是打瞌睡，結果掉下去了，到半途有人托住他，把他救上來。他問道：「是何人救我？」空中答曰：「護法韋馱。」高峰妙禪師得知是韋馱菩薩，心裡起了我慢心，以為自己很用功，很了不起！故感得韋馱護法。就問護法韋馱：「像我這樣修行的人有多少？」他貢高心一生起，這樣問後，韋馱菩薩就喝斥他說：「這點道行有何了不起？竟然生起我慢，我五百世不護你的法。」禪師聽後，心生大慚愧，可是打坐時，照常打瞌睡，內心自己警策，但是無效，又掉下去了。心想這下完了！不料又被人托起，再問而知，又是韋馱菩薩，他問道：「您不是五百世不護我的法嗎？」韋馱菩薩答曰：「因你一念慚愧心，抵過五百世，因此再護你的法。」由此可知，我們應該生大慚愧心，對治昏沉。
9.白楊法順大師語錄
【晚上大迴向前開示】
今天再講一段白楊法順大師的開示：
「染緣易就，道業難成。不了目前萬緣差別，祇見境風浩浩，凋殘功德之林，心火炎，燒盡菩提之種。道念若同情念，成佛多時；為眾如為己身，彼此事辦。不見他非我是，自然上恭下敬，佛法時時現前，煩惱層層解脫。」
