17.過堂出食之由來
【中午齋堂開示】
佛教中吃飯是一件大佛事，吃齋時要披袈裟，在四事供養中（飲食、衣服、臥具、醫藥），飲食是最重要的。無論是否有人打齋，統統要披福田衣，更要施食。念供養咒是供佛之辭，結齋是為齋主祝福之辭：「所謂布施者，必獲其利益。若為樂故施，後必得安樂。」這四句話實在是佛親口所說。佛成道後，沒有僧寶，只有二寶，佛還沒有人供養，故天人顯示指點商人來供養佛；佛接納供養後，對商人說這四句祝辭，這就是現在的結齋偈。
又關於施食、出食之事，本是大和尚之事，後來均由侍者代替；但侍者施食完，恐有不週之處，故行十方禮，向大眾懺悔，以表不週之處。齋堂侍者，在和尚處取施食，假若和尚不到，侍者則到班首處取；班首未去，才向維那處取施食之飯。並要分早上、中午、晚上等不同之施食辭。
早上念：法力不思議，慈悲無障礙，七粒遍十方，普施周沙界。
唵，度利益莎訶。（七遍）
中午念：大鵬金翅鳥，曠野鬼神眾，羅剎鬼子母，甘露悉充滿。
唵，穆帝莎訶。（七遍）
晚上念：汝等鬼神眾，我今施汝供，此食偏十方，一切鬼神共。
唵，穆力陵莎訶。（七遍）
為什麼施食時，要變食給那些眾生吃呢？這些都有來由的。如大鵬金翅鳥，此鳥一展翅有八萬四千里，故云：「大鵬展翅恨天低。」此鳥食量大，又最愛吃龍，常以龍當食物。海龍王的子孫被捕得將近絕種之時，龍王為此事而煩惱，沒有辦法，只好來求如來搭救。如來拿一破袈裟，交與龍王，叫龍王把袈裟拆成絲條，剩下的龍，每支龍角繫一絲袈裟，大鵬鳥就不敢吃，果然十分靈驗。大鵬鳥因得不到食物，肚子餓，就去找佛陀，佛慈悲向牠說：「今後教我弟子施食與汝。」大鵬鳥就說：「施食的米那麼少。」佛說：「法力不可思議，慈悲無障礙，七粒遍十方，你吃不完的。」
再說羅剎鬼子母之來由。羅剎鬼子母專吃人家的小孩，全城的三、四歲小孩都保不住，等你發現時，她已飛走了。大家為了此事而煩惱，就去求佛解救。佛叫神通第一的目連尊者，去將鬼子母最小的小孩抱來。鬼子母共有一百個孩子（也有說一千子），最疼愛最小的孩子。等到鬼子母回來時，發現小孩不見了，到處找都找不到，她心中想：「別人不敢，只有佛。」因此去找佛，要孩子。佛說：「孩子還妳可以，可是妳要發誓不再吃人家的小孩。」鬼母云：「不要我吃小孩，叫我吃什麼？」佛說：「我會叫我的弟子，施食與妳。」鬼母因愛子心切，故發誓言，不食人子。因為如此，出食時才念羅剎鬼子母。諸位，出食時要注意，要等變食真言念完，才送食。例如：中午要等念到上供十方佛時，侍者才可取食出食。
出自《煮雲法師全集》第四冊
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