（48）齋堂規則
一般叢林裡，大和尚吃完飯後，筷子並不立即放下，而是先擱置於菜盤邊沿上，待僧值師各處巡視，見大家均吃完飯後，往中間一站，以默示結齋。大和尚若不表堂，即把筷子放下；如不放下，即默示要表堂。但寶華山的大和尚，並不以筷子作表示，而是以小串念珠掛於衣鉤上，等僧值師默示結齋時，拿下即表示不表堂，依然掛著，即代表欲表堂。大陸叢林齋堂都很大，如普陀山普濟寺的齋堂，就可以容納千人的座位，故須有僧值師各處巡視，方能知悉是否均吃訖，而默示結齋。
這種叢林的規矩，平時是聽不到的，只有在參學時，才能學習到。此次越南善議法師來我國佛光山參學，並能同心空法師來此參加精進佛七，親聆佛七中的一切規則，作實地的體驗，很是難得！古時善財童子能成就大辯法智，其智慧之深遠廣博，都是因遍參善知識而得的。
中午過堂，上人又談了一些齋食儀規：
叢林裡，每逢齋食時至，行堂先添齋堂的飯，次是方丈寮、客堂、庫房。開飯前必先打梆（木製如魚形），大眾聞梆聲，搭衣至齋堂坐定後，先打鑊鼎，再接引磬，唱供養偈咒，出食；有齋主時，等齋主拜齋後，合掌，同稱佛號畢，方進食。早上、中午過堂時，均須穿海青搭衣，晚間因是藥石，不念供養，也不須搭衣，只穿長衫即可；但亦由禪堂打引磬，問訊，出堂，前行至齋堂，僧值師招呼鑊鼎二鎚後，始進食。因佛弟子過午再食，是有違佛制的。
經云：「餓鬼五百歲，不聞江水名。」餓鬼之形，腹大如鼓，喉細如針，飢火焦燃，覓食難嚥，其痛苦之狀，實非筆墨可以形容。故佛為減輕彼苦，乃制定佛弟子過午不食，並做蒙山施食，普濟天下孤魂鬼神等，以解其飢。餓鬼為什麼會受覓食難嚥，常為飢火燻焦的痛苦呢？此皆因生前慳吝不捨，好瞋恨，而嫉妒心又極頑強所致。又因其業障深重，一旦墮落，欲出離就極不易。如佛世時，目犍連尊者以神通力，用盡種種方法，欲救其母，皆因業力太強，總無法使其脫苦；幸蒙佛陀開示，令於七月十五日解夏自恣日，廣設盂蘭盆供，普供十方賢聖僧，始獲眾僧之力，脫離餓鬼。經云：「一失人身，萬劫難復。」同修們，當有所警惕吧！
出自《煮雲法師全集》第四冊
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